御歳暮 日本酒 お歳暮 酒の肴 奥能登おつまみ珍味銘酒コラボセット ふぐ へしこ 宗玄 純米山田錦無濾過生原酒 おつまみセット 誕生日プレゼント 父 父親 男性 退職祝い 金沢お土産 お返しギフト お返しお礼 お祝い 内祝 母の日 父の日 お父さん 誕生日 プレゼント 敬老の日
20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称奥能登銘酒おつまみ珍味コラボセット 原材料名 ごまふぐ卵巣(国産)・ごまふぐ(国産)・さば（国産）・米糠・米糀・いしる・食塩・酒 内容量 ふぐの子ぬか漬け80g入*2パックふぐの糠漬けスライス*18切れ*1パックさばの糠漬けスライス*12切れ*1パック宗玄 純米山田錦無濾過生原酒 720ml*1本賞味期限ふぐの子糠漬けは90日さばの糠漬けスライスと糠ふぐスライスは30日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子ぬか漬けの召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
製造者油与商店石川県金沢市金石北二丁目1−33極上のお酒に、極上のおつまみを 石川県奥能登の秘酒 「宗玄 純米山田錦無濾過生原酒」石川県奥能登の秘酒「宗玄 純米山田錦無濾過生原酒」と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」の詰め合せセットです。
「宗玄」純米山田錦無濾過生原酒とは ”濃醇辛口” 醪（もろみ）と呼ばれる日本酒のもとを搾ったあと、濾過せず、加熱処理も行なわず、アルコール度数の調整のため加水しない無濾過生原酒。
言わば【出来たて】に非常に近いお酒で、深くずっしりとした強い味わいです。
こちらは香りが良く繊細なまろやかさと上品な甘さが特徴の酒米の王様・山田錦バージョンでになります。
しっかりとした料理を包み込むようなバランスの良い力強いタイプのお酒を飲みたい人にお勧めです。
濃厚な味わいの肴と組み合わせても、日本酒の味が打ち消されることなく、素材の味をも引き立てます。
たとえば、こんな組み合わせをたのしんでみるのはいかがでしょうか。
深くずっしりとしたお酒に、石川でしか製造されない癖の強い伝統発酵食の相性は抜群です。
「宗玄 純米山田錦無濾過生原酒」 × ふぐの子宗玄の無濾過生原酒はそのお酒本来の旨味やコクが楽しめ、味わいも非常にふくよかです。
味の濃い肴を力強く包み込みます。
長期間発酵させた”ふぐの子”は乳酸菌を多く含み、個性的なチーズのような味わいでよくこの山田錦バージョンのお酒とマッチします。
{味の決め手・いしる}満点青空レストランで紹介されました！ 半年間塩漬け後、約2年間本漬けしじっくりと発酵させ出来上がります。
その間、いわしの魚礁である「いしる」を差し汁として注ぎ続けます。
天然の旨み成分が豊富な「いしる」が「ふぐの子」に染み込んでいき、芳醇な旨みを引き出していきます。
宗玄の酒は甘いといわれますが、それは当地の「いしる」に代表される濃い味付けの郷土料理に対応する食マッチが古くからなされてきた由縁なのです。
油与商店のぬか漬けの味の決め手も「いしる」・・・宗玄のお酒との相性は抜群です！！ 「〔石川県でのみ許された奇跡の発酵食品｝猛毒を持つ河豚の卵巣を江戸時代より伝わる木桶による伝統製法で無毒化する「奇跡の珍味」 無毒化のメカニズムが未だ解明されてないことから、石川県でしか製造を許可されていない 「宗玄 純米山田錦無濾過生原酒」 × へしこ無濾過生原酒にはアミノ酸等の旨味成分も多く、どっしりとした味わいで「甘・辛・酸・苦・渋」の5味のバランスの良い山田錦バージョンは天然のアミノ酸が豊富ないしるが凝縮されている ”さばへしこ”によく合います。
「宗玄 純米山田錦無濾過生原酒」 × ふぐの糠漬けふぐ漁獲量日本一石川県で江戸時代より製造されている【ふぐの糠漬け】前田利家公も愛したといわれているふぐ珍味は、日本酒のあてに最適。
そのまま召し上がれます。
また、これらの「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」には驚きの健康効果があります。
福井県立大学理事・副学長の赤羽義章氏が【さばの発酵食品へしこの健康機能性の研究】 にて、遊離アミノ酸とペプチド、及び乳酸菌の作用によって生成する乳酸が寄与することを明らかにしました。
また動物実験によってへしこのエキスが血圧上昇を抑制する作用とともに、脂質代謝を改善することも解明されました。
これにぬかさば・へしこが健康機能があることが明らかになりました。
宗玄純米山田錦無濾過生原酒720ml・1本、ふぐの子80g×2パック、糠さばスライス12切×1パック、糠ふぐスライス×1パック 今年のギフトは【石川の発酵おつまみを贈ろう】
- 商品価格：5,400円
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