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20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称金沢加賀鳶 極寒純米 こんか漬け 銘酒コラボセット 原材料名 ごまふぐ卵巣(国産)・さばふぐ(中国産)・さば・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・酒粕・酒 内容量 ふぐの子ぬか漬け120g入*2パックふぐの子かす漬け120g入*1パックふぐのぬか漬け2枚入り*1パックふぐのかす漬け1枚入り*1パックさばのぬか漬け半身一枚入り*1パック加賀鳶 極寒純米 720ml*1本賞味期限ぬか漬け・粕漬けは90日お酒は別途記載お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子ぬか漬けの召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
製造者油与商店石川県金沢市金石北二丁目1−33極上のお酒に、極上のおつまみを 金沢を代表する銘酒 「加賀鳶 極寒純米」キレの良い軽快な飲み口 金沢の銘酒「加賀鳶 極寒純米」と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味【ふぐの子ぬか漬け・かす漬け】【ふぐのぬか漬け・かす漬け】【ぬかさば・へしこ」の詰め合せセットです。
加賀鳶 極寒純米 辛口とは ”寒仕込みの旨い辛口純米酒” 酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒です。
軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。
濃厚な味わいの肴と組み合わせても、日本酒の味が打ち消されることなく、素材の味をも引き立てます。
たとえば、こんな組み合わせをたのしんでみるのはいかがでしょうか。
「極寒純米 辛口」は、そのキレの良さのためどんな料理にもよく合います。
また控えめな甘みと濃厚な旨みを備えているので、辛口ながら飽きのこない味です。
お勧めしたいのは塩分が強めの「ふぐの子ぬか漬け・かす漬け」です。
「加賀鳶 極寒純米 辛口」 × ふぐの子ぬか漬け・粕漬け 長期間発酵させた”ふぐの子”は乳酸菌を多く含み、個性的なチーズのような味わいでよくこのお酒とマッチします。
ふぐの子は奇跡の珍味とも呼ばれ、メディアにも良く取り上げられています。
「〔石川県でのみ許された奇跡の発酵食品｝猛毒を持つ河豚の卵巣を江戸時代より伝わる木桶による伝統製法で無毒化する「奇跡の珍味」 無毒化のメカニズムが未だ解明されてないことから、石川県でしか製造を許可されていない {味の決め手・いしる}満点青空レストランで紹介されました！半年間塩漬け後、約2年間本漬けしじっくりと発酵させ出来上がります。
その間、いわしの魚礁である「いしる」を差し汁として注ぎ続けます。
天然の旨み成分が豊富な「いしる」が「ふぐの子」に染み込んでいき、芳醇な旨みを引き出していきます。
「加賀鳶 極寒純米 辛口」 × へしこ 北陸・金沢で一軒しかない木桶製法のぬかさば【へしこ】 青魚特有の旨味からファンが多く、テレビメディアでも大きく取り上げられました！ ひとつひとつ丁寧に職人が漬け込んだへしこ 生でもさっと炙っても美味しく頂けます。
日本酒のお供にも喜ばれます。
「加賀鳶 極寒純米 辛口」 × ふぐのぬか漬け・かす漬け 3枚卸しした東シナ海のさばふぐを、さらに開きにしたものを糠漬し1年以上木桶に漬け込み、発酵熟成させたものです。
平ふぐの平（ひら）とは、ふぐが平べったくなっている形状からそう呼ばれ、また笹の葉に形が似ていることから笹ふぐ（笹干ふぐ）とも呼ばれています。
棒ふぐに比べ、身質が柔らかく調理も簡単なため、近年ではこちらの方も親しまれています。
平ふぐの召し上がり方糠または粕を軽く落とすか、また軽く火で炙ったあと薄くスライスして召し上がれます。
ただ、手で細かく裂いて召し上がる方が、この平ふぐ本来の持つジューシー感や旨味が味わえます。
是非、手で毟って召し上がってみてください。
また、棒ふぐとの食べ比べもお楽しみ下さい。
お酒、ご飯にでもあう万能商品です。
また、これらの「ふぐの子ぬか漬け・粕漬け」「ふぐのぬか漬け・かす漬け」「ぬかさば・へしこ」には驚きの健康効果があります。
福井県立大学理事・副学長の赤羽義章氏が【さばの発酵食品へしこの健康機能性の研究】 にて、遊離アミノ酸とペプチド、及び乳酸菌の作用によって生成する乳酸が寄与することを明らかにしました。
また動物実験によってへしこのエキスが血圧上昇を抑制する作用とともに、脂質代謝を改善することも解明されました。
これにぬかさば・へしこが健康機能があることが明らかになりました。
加賀鳶 極寒純米 辛口720ml・1本、ふぐの子ぬか漬け120g×2パック、ふぐの子かす漬け120g×1パック、ぬかさば・へしこ 半身1枚×1パック、ふぐのぬか漬け2枚入り×1パック、ふぐのかす漬け2枚入り×1パック 今年のギフトは【発酵おつまみを贈ろう】 2020 お歳暮ギフト 早期特典【高級ギフト】風呂敷包み仕様を無料にて包ませて頂きます
- 商品価格：6,500円
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